1. A fokhagymát megroppantjuk, a friss chilit felkarikázzuk (ha kevésbé csípősen szeretjük, kimagozzuk).
2. Egy széles serpenyőben az extraszűz olívaolajon a fokhagymát és a chilit lassú tűzön 2–3 percig pirítjuk, hogy az olaj átvegye az ízüket; a fokhagymát utána kivehetjük.
3. Hozzáadjuk a kézzel összenyomkodott paradicsomot, megsózzuk, és 15 percig főzzük, amíg sűrű, fényes szósszá fő.
4. Közben a pennét bő, sós vízben a jelzett időnél 1 perccel rövidebb ideig főzzük.
5. A leszűrt pennét a szószba öntjük, egy kevés főzővízzel 1 percig együtt forgatjuk, végül belekeverjük a finomra vágott petrezselymet.
6. Forrón tálaljuk, kevés reszelt pecorinóval megszórva.
Tipp: Az „arrabbiata" jelentése „dühös" – a csípősségtől kipirult arcra utal; a chili mennyiségét nyugodtan igazítsd a saját ízlésedhez.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.