1. Az adzukibabot átmossuk, 600 ml vízben felforraljuk, 5 perc után leszűrjük, majd 300 ml friss vízzel lefedve 60–80 percig puhára főzzük, szükség szerint vizet pótolva.
2. Hozzáadjuk a cukrot és a sót, és kis lángon, kevergetve sűrű, fényes, kenhető péppé főzzük; teljesen kihűtjük.
3. A lisztet a sütőporral és a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a tojással elhabart tejet, és csomómentes, palacsintatésztánál kicsit sűrűbb masszává keverjük; 30 percig pihentetjük.
4. A taiyaki-sütőt mindkét oldalán felhevítjük, és ecsettel vékonyan kiolajozzuk.
5. Az egyik oldal formáit félig megtöltjük tésztával, a közepükre 1 evőkanál ankót teszünk, és vékonyan befedjük tésztával; a sütőt összezárjuk, és oldalanként 2–3 percig, forgatva aranybarnára sütjük.
6. Kivesszük, a széleken kibuggyant tésztát ollóval levágjuk, és rácson rövid ideig hűtve, még melegen tálaljuk.
Tipp: A taiyaki a japán vásárok és utcai standok kedvence, a vörös tengeri keszeg (tai) formájáról kapta a nevét. Ha nincs hal alakú sütőd, gofrisütőben vagy ebleskiver-serpenyőben is elkészítheted – az íze ugyanaz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.