1. A hagymát nagyon apróra vágjuk – nyersen kerül a masszába, és ez adja a pogácsa lédússágát.
2. A darált húsokat a hagymával, egy tojással, sóval és borssal ragacsosra gyúrjuk, majd a masszát 15 percre hűtőbe tesszük, hogy könnyebb legyen formázni.
3. Nyolc kisebb, kb. 2 cm vastag, lapos pogácsát formázunk belőle.
4. A pogácsákat lisztbe forgatjuk, a maradék két felvert tojásba mártjuk, és bőven megforgatjuk a pankóban.
5. Az olajat 170 °C-ra hevítjük, és a pogácsákat oldalanként 3–4 perc alatt aranybarnára sütjük, majd rácson 2 percig pihentetjük.
6. Vékonyra szeletelt káposztával és worcestershire szósszal (vagy tonkatsu szósszal) tálaljuk, rizzsel.
Tipp: A menchi katsu a japán hentesboltok klasszikusa: frissen sütve, papírtasakban árulják, és séta közben eszik. Ha kettévágod, a hús levének a panko-bundában kell csillognia.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.