Котлети з фаршу в паніровці (Menchi katsu)

Name: Котлети з фаршу в паніровці (Menchi katsu)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г яловичий фарш; 250 г свинячий фарш; 1 шт. ріпчаста цибуля; 1 шт. яйце; 1 ч. л. сіль; 2 дрібка чорний перець; 40 г пшеничне борошно; 2 шт. яйце; 120 г сухарі панко; 500 мл соняшникова олія; 250 г білокачанна капуста; 4 ст. л. вустерширський соус

Основна страва 45 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

709ккал

32gБілки

41gВуглеводи

48gЖири

Інгредієнти

Для котлет
250 г яловичий фарш
250 г свинячий фарш
1 шт. ріпчаста цибуля
1 шт. яйце
1 ч. л. сіль
2 дрібка чорний перець
Для паніровки й смаження
40 г пшеничне борошно
2 шт. яйце
120 г сухарі панко
500 мл соняшникова олія
Для подачі
250 г білокачанна капуста
4 ст. л. вустерширський соус

Опис

1. Цибулю дуже дрібно наріж — вона потрапляє в масу сирою, і саме це робить котлету соковитою.

2. Фарш вимісь із цибулею, одним яйцем, сіллю й перцем до липкості, потім постав масу на 15 хвилин у холодильник, щоб її було легше формувати.

3. Сформуй із неї вісім невеликих пласких котлет завтовшки приблизно 2 см.

4. Котлети обваляй у борошні, вмочи в решту два збиті яйця й щедро обваляй у панко.

5. Розігрій олію до 170 °C і смаж котлети по 3–4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору, потім дай відпочити 2 хвилини на решітці.

6. Подавай із тонко нашаткованою капустою й вустерширським соусом (або соусом тонкацу), з рисом.

Порада: Менчі кацу — класика японських м’ясних крамниць: їх продають щойно засмаженими в паперовому пакетику й їдять на ходу. Якщо розрізати навпіл, сік м’яса має блищати в паніровці з панко.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Котлети з фаршу в паніровці (Menchi katsu)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie