1. Saxaðu laukinn mjög fínt – hann fer hrár í blönduna og gefur buffinu safaríkni.
2. Hnoðaðu hakktegundirnar með lauknum, einu eggi, salti og pipar þar til blandan er klístruð og settu síðan í kæli í 15 mínútur svo auðveldara sé að móta hana.
3. Mótaðu átta lítil, um 2 cm þykk, flöt buff.
4. Veltu buffunum upp úr hveiti, dýfðu í tvö slegin egg sem eftir eru og veltu ríkulega upp úr panko.
5. Hitaðu olíuna í 170 °C og steiktu buffin gullinbrún á 3–4 mínútum á hvorri hlið, láttu síðan hvíla á grind í 2 mínútur.
6. Berðu fram með þunnt sneiddu káli og Worcestershire-sósu (eða tonkatsu-sósu), með hrísgrjónum.
Ábending: Menchi katsu er sígild vara japanskra kjötbúða: seld nýsteikt í pappírspoka og borðuð á göngu. Þegar buffið er skorið í tvennt á kjötsafinn að glitra inni í panko-hjúpnum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.