1. Skolaðu adzuki-baunirnar, láttu sjóða í 600 ml af vatni og síaðu eftir 5 mínútur. Bættu síðan 300 ml af fersku vatni við og sjóddu undir loki í 60–80 mínútur þar til þær eru mjúkar. Bættu vatni við eftir þörfum.
2. Bættu sykri og salti við og sjóddu við vægan hita meðan þú hrærir þar til blandan er þykkt, gljáandi og smyrjanlegt mauk. Láttu kólna alveg.
3. Blandaðu hveiti, lyftidufti og sykri saman, bættu mjólkinni, hrærðri saman við eggið, út í og hrærðu í kekkjalaust deig sem er örlítið þykkara en pönnukökudeig. Láttu hvíla í 30 mínútur.
4. Hitaðu báðar hliðar taiyaki-járnsins og penslaðu með þunnu olíulagi.
5. Fylltu mótin á annarri hliðinni að hálfu með deigi, settu 1 matskeið af anko í miðju hvers og þektu með þunnu deiglagi. Lokaðu járninu og bakaðu í 2–3 mínútur á hvorri hlið þar til kökurnar eru gullinbrúnar. Snúðu á meðan.
6. Taktu út, klipptu deig sem hefur þrýstst út við brúnirnar af og láttu kólna stutt á grind. Berðu fram enn heitt.
Ráð: Taiyaki er vinsælt á japönskum mörkuðum og götubásum og er nefnt eftir lögun rauða sjávarbramans (tai). Ef þú átt ekki fisklaga járn má nota vöfflujárn eða æbleskiver-pönnu – bragðið er hið sama.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.