1. Skölj adzukibönorna, koka upp i 600 ml vatten och häll av efter 5 minuter; koka sedan mjuka under lock med 300 ml färskt vatten i 60–80 minuter och fyll på vatten vid behov.
2. Tillsätt socker och salt och koka på låg värme under omrörning till en tjock, blank, bredbar pasta; låt kallna helt.
3. Blanda mjölet med bakpulver och socker, tillsätt mjölken blandad med ägget och rör till en slät smet lite tjockare än pannkakssmet; låt vila i 30 minuter.
4. Hetta upp taiyakijärnet på båda sidor och pensla tunt med olja.
5. Fyll formarna på ena sidan till hälften med smet, lägg 1 matsked anko i mitten och täck tunt med smet; stäng järnet och grädda gyllenbrunt i 2–3 minuter per sida medan det vänds.
6. Ta ut, klipp bort smet som runnit ut vid kanterna och låt svalna kort på galler; servera fortfarande varma.
Tips: Taiyaki är en favorit på japanska marknader och gatustånd, uppkallad efter formen av röd havsruda (tai). Utan fiskformat järn kan du använda våffeljärn eller æbleskiverpanna – smaken blir densamma.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.