1. Skär daikonen i 3 cm tjocka skivor, skala, runda av kanterna och förkoka i vatten i 15 minuter så att den inte blir besk.
2. Hårdkoka äggen i 10 minuter och skala; skär konnyakun i trianglar, gör grunda snitt och skålla i 3 minuter; häll hett vatten över den friterade tofun för att få bort överflödig olja.
3. Blötlägg kombun i dashin i 30 minuter, ta sedan upp, skär i 10 cm långa remsor och knyt dem.
4. Värm dashin med soja, mirin och salt i en stor kastrull, tillsätt daikon, ägg, konnyaku och kombuknutar och låt precis sjuda (inte koka) i 1 timme.
5. Tillsätt kamaboko och friterad tofu och koka ytterligare 20 minuter; spadet får aldrig stormkoka eftersom det då blir grumligt.
6. Ös upp i djupa skålar med spadet och servera med lite senap.
Tips: Oden är vinterdoften i japanska närbutiker (konbini): grytan ångar hela dagen vid disken. Fast tofu kan ersätta konnyaku, som också kan uteslutas, och surimistavar går bra i stället för kamaboko.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.