1. Skær daikon i 3 cm tykke skiver, skræl dem, rund kanterne, og forkog i vand i 15 minutter, så de ikke er bitre.
2. Kog æggene hårde i 10 minutter, og pil dem; skær konnyaku i trekanter, lav overfladiske snit, og skold i 3 minutter; hæld varmt vand over den stegte tofu for at fjerne overskydende olie.
3. Udblød kombuen i dashien i 30 minutter, tag den så op, skær i strimler på 10 cm, og bind knuder på dem.
4. Varm dashi med sojasauce, mirin og salt i en stor gryde, tilsæt daikon, æg, konnyaku og kombuknuder, og lad netop simre (uden at koge) i 1 time.
5. Tilsæt kamaboko og stegt tofu, og kog i endnu 20 minutter; væsken må aldrig bulderkoge, for så bliver den uklar.
6. Fordel i dybe skåle sammen med væsken, og server med lidt sennep.
Tip: Oden er vinterduften i japanske nærbutikker (konbini): den damper hele dagen ved disken. Du kan bruge fast tofu i stedet for konnyaku eller helt udelade det, og surimistænger kan bruges i stedet for kamaboko.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.