After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Daikon pokrój w krążki grubości 3 cm, obierz, zaokrąglij brzegi i podgotuj 15 minut w wodzie, aby nie był gorzkawy.
2. Jajka ugotuj 10 minut na twardo i obierz; konnyaku pokrój w trójkąty, płytko ponacinaj i sparz przez 3 minuty; smażone tofu przelej wrzątkiem, aby zszedł nadmiar oleju.
3. Kombu namaczaj 30 minut w dashi, potem wyjmij, pokrój w paski długości 10 cm i zawiąż na supełki.
4. Dashi z sosem sojowym, mirinem i solą podgrzej w dużym garnku, włóż daikon, jajka, konnyaku i supełki kombu i gotuj na granicy wrzenia (bez bulgotania) przez 1 godzinę.
5. Dodaj kamaboko i smażone tofu i gotuj jeszcze 20 minut; wywar nigdy nie powinien mocno wrzeć, bo zmętnieje.
6. Nałóż do głębokich misek razem z wywarem i podawaj z odrobiną musztardy.
Wskazówka: Oden to zimowy zapach japońskich sklepików (konbini): paruje przy ladzie przez cały dzień. Zamiast konnyaku możesz dodać twarde tofu albo je pominąć, a zamiast kamaboko sprawdzą się paluszki surimi.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.