日式关东煮（Oden）

1. 将白萝卜（daikon）切成 3 厘米厚的圆片，去皮，将边缘削圆，用水预煮 15 分钟，以免发苦。

2. 将鸡蛋煮 10 分钟至全熟，剥壳；将魔芋（konnyaku）切成三角形，划上浅浅的刀口，焯 3 分钟；用热水烫一下油豆腐，去掉多余的油。

3. 将昆布在高汤中浸泡 30 分钟，取出，切成 10 厘米的条，每条打一个结。

4. 在大锅中将高汤与酱油、味醂和盐一起加热，放入白萝卜、鸡蛋、魔芋和昆布结，用非常小的火（不要沸腾）煮 1 小时。

5. 加入鱼糕（kamaboko）和油豆腐，再煮 20 分钟；汤绝不能大滚，否则会变浑。

6. 连汤盛入深碗中，配少许芥末享用。

小贴士：关东煮是日本便利店（konbini）冬天的味道：整天在收银台旁冒着热气。魔芋可以用老豆腐代替或省略，鱼糕也可以用蟹棒代替。