1. Skjær daikonen i 3 cm tykke skiver, skrell dem, rund av kantene og forkok i vann i 15 minutter, så de ikke blir bitre.
2. Kok eggene hardkokte i 10 minutter og skrell dem; skjær konnyakuen i trekanter, lag grunne snitt i dem og skåld i 3 minutter; hell varmt vann over den friterte tofuen for å fjerne overflødig olje.
3. Bløtlegg kombuen i dashien i 30 minutter, ta den ut, skjær den i 10 cm lange strimler og knyt dem i knuter.
4. Varm dashi med soyasaus, mirin og salt i en stor kjele, tilsett daikon, egg, konnyaku og kombuknuter og la trekke så det bare så vidt bobler (uten å koke) i 1 time.
5. Tilsett kamaboko og fritert tofu og la trekke i ytterligere 20 minutter; kraften må aldri fosskoke, for da blir den uklar.
6. Fordel i dype boller med kraften og server med litt sennep.
Tips: Oden er vinterduften i japanske nærbutikker (konbini): den står og damper ved disken hele dagen. Du kan bruke fast tofu i stedet for konnyaku eller utelate den, og surimistaver kan erstatte kamaboko.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.