1. Cắt daikon khoanh dày 3 cm, gọt vỏ, gọt tròn mép, luộc sơ trong nước 15 phút cho bớt đắng.
2. Luộc trứng chín kỹ 10 phút, bóc vỏ; cắt konnyaku tam giác, khía nông, chần 3 phút; dội nước nóng lên đậu phụ chiên để bỏ dầu thừa.
3. Ngâm kombu trong dashi 30 phút, lấy ra, cắt dải 10 cm rồi thắt nút.
4. Hâm dashi với nước tương, mirin và muối trong nồi lớn, thêm daikon, trứng, konnyaku và nút kombu, nấu chỉ sôi lăn tăn, không sôi mạnh, 1 giờ.
5. Thêm kamaboko và đậu phụ chiên, nấu tiếp 20 phút; không để nước sôi mạnh vì sẽ đục.
6. Múc vào bát sâu cùng nước dùng, dọn với chút mù tạt.
Mẹo: Oden là mùi hương mùa đông của các cửa hàng tiện lợi konbini Nhật, bốc hơi cạnh quầy cả ngày. Có thể dùng đậu phụ cứng thay konnyaku hoặc bỏ qua, dùng thanh surimi thay kamaboko.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.