Zivs formas pildītas kūciņas (Taiyaki)

1. Adzuki pupiņas noskalojiet, uzvāriet 600 ml ūdens, pēc 5 minūtēm nokāsiet, tad pielejiet 300 ml svaiga ūdens un zem vāka vāriet 60–80 minūtes, līdz tās mīkstas, pēc vajadzības papildinot ūdeni.

2. Pievienojiet cukuru un sāli un uz mazas uguns maisot savāriet biezā, spīdīgā, smērējamā biezenī; pilnībā atdzesējiet.

3. Miltus sajauciet ar cepamo pulveri un cukuru, pievienojiet ar olu sakultu pienu un samaisiet bez kunkuļiem masā, kas ir nedaudz biezāka par pankūku mīklu; atpūtiniet 30 minūtes.

4. Taiyaki cepamo formu uzkarsējiet no abām pusēm un ar otiņu plāni ieziediet ar eļļu.

5. Vienas puses iedobes līdz pusei piepildiet ar mīklu, vidū ielieciet 1 ēdamkaroti anko un plāni pārklājiet ar mīklu; formu aizveriet un, grozot, cepiet 2–3 minūtes no katras puses zeltaini brūnu.

6. Izņemiet, gar malām izspiedušos mīklu nogrieziet ar šķērēm un pēc īsas dzesēšanas uz režģa pasniedziet vēl siltas.

Padoms: Taiyaki ir iecienīts japāņu gadatirgu un ielas tirgotavu gardums, kura nosaukums radies no sarkanā jūras plauža (tai) formas. Ja nav zivs formas cepamā trauka, varat gatavot arī vafeļu pannā vai ebleskiver pannā — garša būs tā pati.