1. Skrapa gobon med knivens baksida, skär i 5 cm långa tändsticksstrimlor och lägg i kallt vatten i 5 minuter; låt rinna av noga; skär moroten i likadana tändsticksstrimlor.
2. Hetta upp sesamoljan på medelhög till hög värme i en stekpanna och fräs gobon i 2 minuter.
3. Tillsätt moroten och chiliflakes och vänd runt i ytterligare 2 minuter tills grönsakerna mjuknat något men fortfarande har tuggmotstånd.
4. Häll i sake, mirin, socker och soja.
5. Stek under ständig omrörning tills vätskan nästan kokat bort helt och grönsakerna är blanka (cirka 3–4 minuter).
6. Strö över rostade sesamfrön och servera varmt eller kallt.
Tips: Kinpira är en symbol för japansk ”hemlagad smak” och vanligt i bentōlådor – förvara i kylskåp vid högst 4 °C och använd inom två dagar. Palsternacka fungerar också i stället för gobo och ger en behagligt jordig smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.