1. बर्डॉक को चाकू की पीठ से खुरचें, 5 सेमी की पतली छड़ियों में काटें, 5 मिनट ठंडे पानी में रखें और फिर अच्छी तरह निथारें; गाजर को भी छड़ियों में काटें।
2. एक पैन में तिल का तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें और बर्डॉक 2 मिनट भूनें।
3. गाजर और कुटी लाल मिर्च डालें और 2 मिनट और भूनें, जब तक सब्ज़ियाँ थोड़ी नरम हों, पर कुरकुरी रहें।
4. साके, मिरिन, चीनी और सोया सॉस डालें।
5. लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक तरल लगभग पूरा सूख न जाए और सब्ज़ियाँ चमकदार न हो जाएँ (लगभग 3–4 मिनट)।
6. भुने तिल छिड़कें और गरम या ठंडा परोसें।
सुझाव: किनपिरा जापानी „घर के स्वाद” के प्रतीकों में से है और बेंतो टिफ़िन में हमेशा मौजूद रहता है: फ़्रिज में 4 दिन चलता है। बर्डॉक की जगह पार्सनिप से भी बना सकते हैं, जिसका स्वाद सुखद मिट्टी जैसा होता है।
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