1. Skrab gobōen med knivens ryg, skær i tændstikstrimler på 5 cm, læg i koldt vand i 5 minutter, og lad dryppe godt af; skær guleroden i tilsvarende tændstikstrimler.
2. Varm sesamolien på en pande ved middel til høj varme, og steg gobōen i 2 minutter.
3. Tilsæt gulerod og chiliflager, og vend i endnu 2 minutter, til grøntsagerne er lidt bløde, men stadig har bid.
4. Tilsæt sake, mirin, sukker og sojasauce.
5. Steg under konstant omrøring, til væsken næsten er helt kogt væk, og grøntsagerne er blanke (ca. 3–4 minutter).
6. Drys med ristede sesamfrø, og server varm eller kold.
Tip: Kinpira er et symbol på japansk »hjemlig smag« og findes ofte i bentobokse – opbevar i køleskab ved højst 4 °C, og brug inden for to dage. Pastinak kan bruges i stedet for gobō og giver også en behageligt jordagtig smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.