1. Skær svinekammen i fire skiver, ca. 2 cm tykke, lav nogle indsnit i fedtkanten, så de ikke buer under stegningen, og krydr med salt og peber.
2. Snit kålen i hårfine strimler, og læg i isvand, så den forbliver sprød; lad dryppe godt af inden servering.
3. Vend skiverne i mel, dyp i sammenpisket æg, og tryk dem til sidst ned i pankoen, så de får en tyk, jævn panering.
4. Varm olien til 170 °C i en dyb pande, steg skiverne gyldenbrune i 3–4 minutter på hver side, og lad hvile på en rist i 3 minutter.
5. Bland worcestershiresauce, ketchup, sojasauce og sukker til saucen.
6. Skær kødet i fingertykke strimler, læg på en bund af kål, og server med sauce, citronbåde, kogte ris og misosuppe.
Tip: Hviletiden kan ikke udelades: kødet steger færdigt ved eftervarmen, og paneringen bliver ikke blød. Har du ikke et termometer, så kom en knivspids panko i olien – stiger den straks boblende op, er temperaturen rigtig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.