1. Skær svinebugen i tynde, mundrette skiver, daikon og gulerod i kvarte skiver på 5 mm og kartoflen i tern. Bed ved indkøb om rå, udbenet svineside med lag af kød og fedt (på engelsk pork belly); ikke saltet eller røget spæk. Kontroller det nødvendige skind og lagdelingen ved købet.
2. Skrab gobōen, skær i tynde, skrå skiver, og læg i koldt vand i 5 minutter, så den ikke bliver brun; riv tofuen i mundrette stykker med hænderne.
3. Varm sesamolien i en gryde, steg kødet i 2 minutter, tilsæt så daikon, gulerod, gobō og kartoffel, og vend i endnu 2 minutter.
4. Hæld dashi ved, bring i kog, skum af, og kog ved svag varme i 15 minutter, til grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt tofuen, opløs misoen i en øse suppe, rør i suppen, og tag af varmen, inden den koger.
6. Øs i skåle, og server med forårsløgsringe.
Tip: Tonjiru er misosuppens mere mættende vintersøster: med en skål ris er den et helt måltid. Pastinak kan bruges i stedet for gobō og giver en lignende jordagtig, sødlig smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.