1. Skyl adzukibønnerne, bring i kog i 600 ml vand, og hæld vandet fra efter 5 minutter; kog så møre under låg i 300 ml frisk vand i 60–80 minutter, og tilsæt vand efter behov.
2. Tilsæt sukker og salt, og kog under omrøring ved svag varme til en tyk, blank, smørbar mos; lad køle helt af.
3. Pisk æggene til pandekagerne luftige med sukker og honning i 3–4 minutter, sigt så mel og bagepulver i, og rør glat; lad hvile i 15 minutter, og løsn derpå med vandet til en tyk, men flydende dej.
4. Varm en slip let-pande ved middel til svag varme, smør tyndt med olieret køkkenrulle, og tør overskydende olie af.
5. Hæld en øse dej på fra samme højde til en skive på 9 cm; vend, når der kommer bobler på overfladen (ca. 2 minutter), og steg i endnu 30–60 sekunder – bag 12 ensartet gyldenbrune pandekager sådan.
6. Smør halvdelen af pandekagerne med anko (tykkere i midten), læg den anden halvdel over, tryk kanterne lidt sammen, og lad hvile svøbt i folie i 10 minutter inden servering.
Tip: Dorayaki er den japanske tegnefilmsfigur Doraemons yndlingsslik. Honningen giver den flotte, ensartede brune farve – panden må ikke være for varm, og der skal steges næsten uden olie. Med færdig anko er retten færdig på den halve tid.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.