Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Skyl risene tre gange, udblød i 30 minutter, bring så i kog under låg med vandet, kog ved svag varme i 12 minutter, og lad hvile i 10 minutter.
2. Skær kyllingelårkødet i mundrette stykker og løget i tynde både.
3. Bring dashi i kog med sojasauce, mirin og sukker på en mindre pande, tilsæt løg og kylling, og kog i 6–7 minutter, til kødet er gennemkogt.
4. Pisk kun æggene let sammen (der skal stadig være hvide striber), og hæld dem i panden ad to omgange: kog den første halvdel i 1 minut, tilsæt så den anden, læg låg på, og tag af varmen efter 30 sekunder.
5. Æggene skal kun lige sætte sig, og overfladen skal forblive cremet.
6. Fordel de varme ris i dybe skåle, lad kyllinge-æggefyldet glide over med væsken, drys med forårsløg, og server straks.
Tip: Navnet – »forælder og barn« – henviser til kyllingen og ægget. I Japan tilberedes retten portionsvis på en lille pande med håndtag (oyako-nabe); gør du sådan, bliver den endnu flottere.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.