„Rodzic i dziecko” – miska ryżu z kurczakiem i jajkiem (Oyakodon)

1. Ryż przepłucz trzy razy, namocz na 30 minut, potem zalej wodą, zagotuj, gotuj 12 minut na małym ogniu i odstaw na 10 minut.

2. Udka z kurczaka pokrój w kawałki na jeden kęs, a cebulę w cienkie cząstki.

3. Na mniejszej patelni zagotuj dashi z sosem sojowym, mirinem i cukrem, włóż cebulę i kurczaka i gotuj 6–7 minut, aż mięso będzie gotowe.

4. Jajka tylko lekko roztrzep (niech zostaną białe smugi) i wlej na patelnię w dwóch porcjach: pierwszą połowę gotuj 1 minutę, potem wlej drugą, przykryj i po 30 sekundach zdejmij z ognia.

5. Jajko powinno ledwo się ściąć, a wierzch pozostać kremowy.

6. Gorący ryż nałóż do głębokich misek, zsuń na niego kurczaka z jajkiem razem z sosem, posyp dymką i od razu podawaj.

Wskazówka: Nazwa – „rodzic i dziecko” – odnosi się do kurczaka i jajka. W Japonii przygotowuje się je w małej patelni z rączką (oyako-nabe), każdą porcję osobno; jeśli zrobisz tak samo, będzie jeszcze ładniejsze.