日式亲子丼：鸡肉鸡蛋盖饭（Oyakodon）

1. 米淘洗三遍，浸泡 30 分钟，加水煮沸后小火煮 12 分钟，再焖 10 分钟。

2. 去骨鸡腿肉切小块，洋葱切细瓣。

3. 在小平底锅中将日式高汤、酱油、味醂和糖煮沸，放入洋葱和鸡肉，煮 6–7 分钟至鸡肉熟透。

4. 鸡蛋只需轻轻打散（要留有白色纹路），分两次倒入锅中：先倒一半煮 1 分钟，再倒入另一半，盖上锅盖，30 秒后离火。

5. 鸡蛋只需刚好凝固；表面要保持滑嫩。

6. 将热米饭盛入深碗，把鸡肉鸡蛋连同汤汁滑到米饭上，撒上葱花，立即食用。

小贴士：“亲子”指的是鸡肉和鸡蛋。在日本，这道菜是用带柄的小平底锅（亲子锅）一份一份做的；如果你也这样做，会更加好看。