«Родитель и ребенок» – рис с курицей и яйцом (Oyakodon)

1. Рис промой три раза, замочи на 30 минут, затем залей водой, доведи до кипения, вари на слабом огне 12 минут и дай постоять 10 минут.

2. Куриные окорочка нарежь кусочками на один укус, лук – тонкими дольками.

3. В небольшой сковороде доведи до кипения даси с соевым соусом, мирином и сахаром, положи лук и курицу и вари 6–7 минут, пока мясо не проварится.

4. Яйца только слегка взбей (пусть останутся белые прожилки) и влей в сковороду в два приема: первую половину вари 1 минуту, затем влей вторую, накрой крышкой и через 30 секунд сними с огня.

5. Яйцо должно едва схватиться, верх должен остаться кремовым.

6. Разложи горячий рис в глубокие миски, сдвинь на него курицу с яйцом вместе с соком, посыпь зеленым луком и сразу подавай.

Совет: Название – «родитель и ребенок» – намекает на курицу и яйцо. В Японии блюдо готовят по одной порции в маленькой сковороде с ручкой (oyako-nabe); если сделаешь так же, будет еще красивее.