«Батько й дитина» – рисова миска з куркою та яйцем (Oyakodon)

1. Рис промий тричі, замочи на 30 хвилин, потім залий водою, доведи до кипіння, вари 12 хвилин на слабкому вогні й дай постояти 10 хвилин.

2. Курячі стегна наріж невеликими шматочками, цибулю – тонкими часточками.

3. У невеликій сковороді доведи до кипіння дасі із соєвим соусом, мірином і цукром, поклади цибулю й курку й вари 6–7 хвилин, доки м’ясо не провариться.

4. Яйця злегка розбовтай (мають лишитися білі прожилки) і влий у сковороду в два прийоми: першу половину вари 1 хвилину, потім влий другу, накрий і через 30 секунд зніми з вогню.

5. Яйце має ледь схопитися, а верх лишитися кремовим.

6. Гарячий рис розклади в глибокі миски, зсунь на нього курячо-яєчну начинку разом із соком, посип зеленою цибулею й одразу подавай.

Порада: Назва – «батько й дитина» – натякає на курку та яйце. У Японії страву готують у маленькій порційній сковорідці з ручкою (oyako-nabe), кожну порцію окремо; якщо зробиш так, вийде ще гарніше.