일본 오야코동: ‘부모와 자식’ 닭고기 달걀덮밥(親子丼 / Oyakodon)

1. 쌀은 세 번 씻어 30분 불린 뒤 물을 붓고 끓으면 약불에서 12분 익히고 10분 뜸 들여요.

2. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 양파는 얇게 빗모양으로 썰어요.

3. 작은 팬에 다시, 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓으면 양파와 닭고기를 넣어 고기가 익을 때까지 6–7분 익혀요.

4. 달걀은 흰자 줄이 보일 정도로만 가볍게 풀어 두 번에 나눠 부어요. 첫 절반을 1분 익히고 나머지를 부은 뒤 뚜껑을 덮고 30초 후 불에서 내려요.

5. 달걀은 딱 필요한 만큼만 익히고 윗부분은 촉촉하게 남겨야 해요.

6. 뜨거운 밥을 깊은 그릇에 담고 닭고기와 달걀을 국물과 함께 미끄러지듯 올린 뒤 쪽파를 뿌려 바로 내요.

팁: ‘부모와 자식’이라는 이름은 닭과 달걀을 가리켜요. 일본에서는 손잡이 달린 작은 팬(오야코나베)에 1인분씩 만들어요. 이렇게 하면 더 보기 좋게 완성돼요.