Forberedelse: Til denne varianten skal egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke gjennomstekt, være kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter. Det gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, skal eggedelen gjennomkokes eller gjennomstekes; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Skyll risen tre ganger, bløtlegg i 30 minutter, kok opp med vannet under lokk, kok på svak varme i 12 minutter og la hvile i 10 minutter.
2. Skjær kyllinglåret i munnfuller og løken i tynne båter.
3. Kok opp dashi med soyasaus, mirin og sukker i en liten stekepanne, tilsett løk og kylling og kok i 6–7 minutter, til kjøttet er gjennomkokt.
4. Visp eggene bare lett sammen (la noen hvite striper være igjen) og hell dem i pannen i to omganger: kok den første halvdelen i 1 minutt, hell så over den andre, legg på lokk og ta av varmen etter 30 sekunder.
5. Eggene skal akkurat stivne, mens toppen fortsatt skal være kremet.
6. Fordel den varme risen i dype boller, skyv kylling- og eggeblandingen over med kokevæsken og server straks med vårløk over.
Tips: Navnet – «forelder og barn» – viser til kyllingen og egget. I Japan lages retten porsjonsvis i små panner med håndtak (oyako-nabe); gjør du det slik, blir resultatet enda penere.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.