Bol cu orez, pui și ou – „părinte și copil” (Oyakodon)

1. Spălăm orezul de trei ori, îl lăsăm la înmuiat 30 de minute, apoi îl aducem la fierbere cu apa, sub capac, îl fierbem la foc mic 12 minute și îl lăsăm să se odihnească 10 minute.

2. Tăiem pulpa de pui în bucăți cât o îmbucătură, iar ceapa în felii subțiri.

3. Într-o tigaie mai mică, aducem la fierbere dashi cu sosul de soia, mirinul și zahărul, adăugăm ceapa și puiul și fierbem 6–7 minute, până când carnea este pătrunsă.

4. Batem ouăle doar ușor, astfel încât să rămână dâre albe, și le turnăm în tigaie în două tranșe: fierbem prima jumătate 1 minut, apoi turnăm și a doua jumătate, acoperim și luăm tigaia de pe foc după 30 de secunde.

5. Oul trebuie doar să se închege, iar suprafața să rămână cremoasă.

6. Punem orezul fierbinte în boluri adânci, lăsăm amestecul de pui și ou să alunece deasupra împreună cu zeama și servim imediat, presărat cu ceapă verde.

Sfat: Numele „părinte și copil” se referă la pui și la ou. În Japonia se prepară în tigăi mici cu mâner, pentru o singură porție (oyako-nabe), separat pentru fiecare porție; dacă procedezi astfel, va arăta și mai frumos.