Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Skölj riset tre gånger, blötlägg i 30 minuter, koka sedan upp under lock med vattnet, koka på låg värme i 12 minuter och låt vila i 10 minuter.
2. Skär kycklinglåret i munsbitar och löken i tunna klyftor.
3. Koka upp dashin med soja, mirin och socker i en mindre stekpanna, tillsätt löken och kycklingen och koka i 6–7 minuter tills köttet är genomkokt.
4. Vispa äggen bara lätt (vita strimmor ska finnas kvar) och häll i pannan i två omgångar: koka första hälften i 1 minut, häll sedan på den andra, lägg på lock och ta av värmen efter 30 sekunder.
5. Äggen ska precis stelna och ovansidan förbli krämig.
6. Lägg det heta riset i djupa skålar, låt kyckling- och äggblandningen glida ovanpå med spadet och servera genast med salladslök över.
Tips: Namnet – ”förälder och barn” – syftar på kycklingen och ägget. I Japan görs rätten i små pannor med handtag för en portion (oyako-nabe), varje portion separat; så blir den ännu vackrare.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.