„Ibu bapa dan anak” – mangkuk nasi ayam dan telur (Oyakodon)

Persediaan: Untuk versi ini, gunakan produk telur, kuning telur dan putih telur komersial yang dipasteurkan jika digunakan mentah atau tidak dimasak sepenuhnya. Ini juga terpakai kepada telur yang ditambah kemudian. Jika produk sedemikian tidak tersedia, masak bahagian bertelur sepenuhnya sehingga putih dan kuning telur memejal. Untuk kanak-kanak kecil, wanita hamil, warga emas dan individu dengan sistem imun yang lemah, pilih versi yang dimasak sepenuhnya.

1. Basuh beras tiga kali, rendam selama 30 minit, kemudian didihkan bertutup bersama air, masak dengan api kecil selama 12 minit, dan rehatkan selama 10 minit.

2. Potong peha ayam menjadi kepingan sebesar suapan, dan bawang menjadi ulas nipis.

3. Dalam kuali yang lebih kecil, didihkan dashi bersama kicap, mirin dan gula, masukkan bawang dan ayam, dan masak selama 6–7 minit, hingga daging masak sepenuhnya.

4. Pukul telur secara longgar sahaja (biarkan jalur putih tertinggal), dan tuangkan ke dalam kuali dalam dua bahagian: masak separuh pertama selama 1 minit, kemudian tuangkan juga yang kedua, tutup, dan selepas 30 saat, angkat dari api.

5. Telur sepatutnya baru sahaja mengeras, bahagian atasnya mesti kekal berkrim.

6. Senduk nasi panas ke dalam mangkuk yang dalam, luncurkan topping ayam dan telur bersama kuahnya ke atasnya, taburkan daun bawang, dan hidangkan segera.

Petua: Nama ini – „ibu bapa dan anak” – merujuk kepada ayam dan telur. Di Jepun, ia disediakan dalam kuali kecil sehidangan bertangkai (oyako-nabe), secara berasingan untuk setiap hidangan; jika anda membuatnya begitu, ia lebih cantik.