“Magulang at anak” – rice bowl na may manok at itlog (Oyakodon)

Paghahanda: Para sa bersiyong ito, gumamit ng komersiyal na pasteurized na produkto para sa itlog, pula ng itlog at puti ng itlog na gagamiting hilaw o hindi lubos na luto. Sakop din nito ang anumang idadagdag na itlog. Kung wala, lubusang lutuin ang bahaging may itlog; dapat mamuo ang puti at pula. Para sa maliliit na bata, buntis, matatanda at may mahinang resistensiya, piliin ang lubos na lutong bersiyon.

1. Hugasan ang bigas nang tatlong beses, ibabad nang 30 minuto, takpan at pakuluin kasama ng tubig, lutuin sa mahinang apoy nang 12 minuto at pagpahingahin nang 10 minuto.

2. Hiwain ang hita ng manok nang kasya sa isang kagat at ang sibuyas nang maninipis na wedge.

3. Pakuluin ang dashi, toyo, mirin at asukal sa maliit na kawali, idagdag ang sibuyas at manok at lutuin nang 6–7 minuto hanggang maluto ang karne.

4. Bahagya lamang na batihin ang mga itlog (dapat may mga puting guhit pa) at ibuhos sa kawali sa dalawang bahagi: lutuin ang unang kalahati nang 1 minuto, idagdag ang ikalawa, takpan at alisin sa apoy matapos ang 30 segundo.

5. Dapat bahagya lamang mamuo ang itlog at creamy pa ang ibabaw.

6. Ilagay ang mainit na kanin sa malalalim na mangkok, idulas sa ibabaw ang manok at itlog kasama ng sabaw, budburan ng dahon ng sibuyas at ihain agad.

Tip: Tumutukoy ang pangalang “magulang at anak” sa manok at itlog. Sa Japan, ginagawa ito sa maliit na kawaling may hawakan para sa isang serving (oyako-nabe), na magkakahiwalay ang bawat serving; mas maganda ang kalalabasan sa ganitong paraan.