พ่อแม่และลูก ข้าวหน้าไก่ไข่ (Oyakodon)

การเตรียม: สำหรับสูตรนี้ ไข่ ไข่แดง และไข่ขาวที่ใช้ดิบหรือไม่สุกทั่วต้องเป็นผลิตภัณฑ์พาสเจอไรซ์ที่จำหน่ายเชิงพาณิชย์ รวมถึงไข่ที่เติมใหม่ด้วย หากไม่มี ให้ทำส่วนที่มีไข่ให้สุกทั่ว ทั้งไข่ขาวและไข่แดงต้องจับตัวแข็ง สำหรับเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้เลือกแบบสุกทั่ว

1. ล้างข้าวสารสามครั้ง แช่ 30 นาที เติมน้ำปิดฝาต้มให้เดือด ลดไฟหุง 12 นาที พัก 10 นาที

2. หั่นขาไก่พอดีคำ หัวหอมเสี้ยวบาง

3. ต้มดาชิกับซีอิ๊ว มิริน และน้ำตาลในกระทะเล็กให้เดือด ใส่หัวหอมและไก่ต้ม 6–7 นาทีจนเนื้อสุกทั่ว

4. ตีไข่หลวม ๆ ให้ยังมีริ้วขาว เทสองครั้ง ครึ่งแรกต้ม 1 นาที เทครึ่งที่สอง ปิดฝา หลัง 30 วินาทียกลงจากไฟ

5. ไข่ควรเพิ่งจับตัวและด้านบนยังเนียนเป็นครีม

6. ตักข้าวร้อนใส่ชามลึก เลื่อนหน้าไก่ไข่พร้อมน้ำลงบนข้าว โรยต้นหอมเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: ชื่อพ่อแม่และลูกหมายถึงไก่กับไข่ ญี่ปุ่นใช้กระทะเล็กมีด้ามสำหรับหนึ่งที่หรือโอยาโกะนาเบะ ทำแยกทีละที่ หากทำแบบนั้นจะสวยขึ้น