1. Skær svinekammen i ca. 3 mm tynde skiver (det er meget lettere, når den er halvfrossen); skær løget i tynde både.
2. Riv ingefæren fint, og bland med sojasauce, mirin, sake og sukker.
3. Vend kødet i halvdelen af saucen, og lad stå i 10 minutter.
4. Varm olien i en stor pande, brun kødskiverne i ét lag ved høj varme i 1 minut på hver side, og tilsæt så løget.
5. Hæld resten af saucen over, og vend i 1–2 minutter, til løget er blødt, og saucen dækker kødet blankt.
6. Snit kålen hårfint, og læg ved siden af kødet; server med ris og misosuppe.
Tip: Shōgayaki er en klassiker i japanske kantiner og ved middagsbordet derhjemme – færdig på ti minutter. Frisk ingefær er det centrale her: pulver giver ikke den friske, skarpe smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.