日式姜烧猪肉（Butaniku no shōgayaki）

1. 将猪里脊切成约 3 毫米的薄片（半冷冻时切起来容易得多）；将洋葱切成细瓣。

2. 将姜擦成细蓉，与酱油、味醂、清酒和糖混合。

3. 将肉与一半的酱汁拌匀，静置 10 分钟。

4. 在大平底锅中加热油，将肉片平铺一层，大火每面煎 1 分钟，至上色；然后加入洋葱。

5. 倒入剩余的酱汁，翻炒 1–2 分钟，至洋葱变软、酱汁给肉裹上一层光泽。

6. 将卷心菜切成很细的丝，堆在肉旁边；配米饭和味噌汤享用。

小贴士：姜烧猪肉是日本食堂和家庭晚餐的经典：十分钟就能做好。这里新鲜的姜是精髓：姜粉做不出那种清新辛辣的味道。