1. Skär kotlettraden i fyra cirka 2 cm tjocka skivor, skär några snitt i fettranden så att skivorna inte böjer sig under stekningen, salta och peppra.
2. Strimla kålen hårfint och lägg i isvatten så att den förblir krispig; låt rinna av noga före serveringen.
3. Vänd skivorna i mjöl, doppa i uppvispat ägg och tryck till sist i panko så att de får en tjock, jämn panering.
4. Hetta upp oljan till 170 °C i en djup stekpanna och stek skivorna gyllenbruna i 3–4 minuter per sida; låt sedan vila på galler i 3 minuter.
5. Blanda worcestershiresås, ketchup, soja och socker till såsen.
6. Skär köttet i fingertjocka strimlor, lägg på kålbädden och servera med sås, citronklyftor, kokt ris och misosoppa.
Tips: Vilan får inte hoppas över: köttet blir färdigt av eftervärmen och paneringen blir inte blöt. Har du ingen termometer, lägg en nypa panko i oljan – stiger den genast bubblande till ytan är temperaturen rätt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.