1. Skjær svinekammen i fire skiver på ca. 2 cm. Snitt fettlaget langs kanten noen steder, slik at skivene ikke bøyer seg under steking. Krydre med salt og pepper.
2. Snitt kålen i hårtynne strimler og legg i isvann, slik at den holder seg sprø. La renne godt av før servering.
3. Vend skivene i mel, dypp i sammenvispet egg og trykk dem til slutt ned i pankoen, slik at de får et tykt, jevnt lag panering.
4. Varm oljen i en dyp stekepanne til 170 °C og stek skivene gyllenbrune i 3–4 minutter på hver side. La deretter hvile på rist i 3 minutter.
5. Bland Worcestershire-saus, ketchup, soyasaus og sukker til sausen.
6. Skjær kjøttet i fingertykke strimler, legg på kålsengen og server med saus, sitronbåter, kokt ris og misosuppe.
Tips: Hviletiden må ikke utelates. Kjøttet steker ferdig med restvarmen, og paneringen blir ikke bløt. Har du ikke termometer, slipp en klype panko i oljen. Flyter den straks opp under bobling, er temperaturen riktig.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.