1. Skerðu svínahrygginn í fjórar sneiðar, um 2 cm þykkar, skerðu í fitulagið við brúnina á nokkrum stöðum svo þær sveigist ekki upp við steikingu, saltaðu síðan og pipraðu.
2. Skerðu kálið í örþunnar ræmur og settu í ísvatn svo það haldist stökkt; láttu renna vel af fyrir framreiðslu.
3. Veltu sneiðunum upp úr hveiti, dýfðu í slegin egg og þrýstu loks í panko svo þykkur, jafn hjúpur myndist.
4. Hitaðu olíuna í djúpri pönnu í 170 °C og steiktu sneiðarnar gullinbrúnar á 3–4 mínútum á hvorri hlið, láttu síðan hvíla á grind í 3 mínútur.
5. Blandaðu Worcestershire-sósunni, tómatsósunni, sojasósunni og sykrinum saman fyrir sósuna.
6. Skerðu kjötið í fingurþykkar ræmur, leggðu á kálbeðið og berðu fram með sósu, sítrónubáti, soðnum hrísgrjónum og misósúpu.
Ábending: Ekki má sleppa hvíldinni: kjötið eldast í gegn í afgangshitanum og hjúpurinn blotnar ekki. Ef hitamælir er ekki til skaltu setja klípu af panko í olíuna – hitinn er réttur ef það flýtur strax upp freyðandi.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.