Ocvrt svinjski zrezek v panku (Tonkatsu)

Glavna jed 40 min 4 porcija

Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.

Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.

Hranila / porcija
627kcal
43gBeljakovine
41gOgljikovi hidrati
36gMaščobe
Sestavine
  • Za meso
  • 600 g svinjski kare
  • 1 č. žl. sol
  • 2 ščepec črni poper
  • Za panado in cvrenje
  • 50 g pšenična moka
  • 2 kos jajce
  • 100 g drobtine panko
  • 500 ml sončnično olje
  • Za omako
  • 3 žl. worcestrska omaka
  • 3 žl. kečap
  • 1 č. žl. sojina omaka
  • 1 č. žl. sladkor
  • Za postrežbo
  • 300 g glavnato zelje
  • 1 kos limona
Opis

1. Kare narežemo na štiri približno 2 cm debele zrezke, maščobno plast ob robu na nekaj mestih zarežemo, da se med cvrenjem ne vihajo, nato solimo in popramo.

2. Zelje narežemo na las tanke trakove in položimo v ledeno vodo, da ostane hrustljavo; pred postrežbo dobro odcedimo.

3. Zrezke povaljamo v moki, pomočimo v razžvrkljano jajce in nazadnje pritisnemo v panko, da dobijo debelo, enakomerno panado.

4. V globoki ponvi olje segrejemo na 170 °C in zrezke na vsaki strani cvremo 3–4 minute do zlatorjave barve, nato jih na rešetki pustimo počivati 3 minute.

5. Za omako zmešamo worcestrsko omako, kečap, sojino omako in sladkor.

6. Meso narežemo na za prst debele trakove, položimo na zeljno posteljico ter postrežemo z omako, limoninim krhljem, kuhanim rižem in miso juho.

Namig: Počivanja ne smemo izpustiti: meso se medtem zaradi preostale toplote speče do konca, panada pa se ne razmoči. Če nimaš termometra, v olje vrzi ščepec panka – če takoj priplava na površje z mehurčki, je temperatura prava.

Dodatne ideje za tedenski jedilnik s tem receptom

Dodaj v svoj koledar in z njim načrtuj tedenske obroke!

Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.

Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.

Uporabljamo piškotke

Piškotke, potrebne za delovanje našega spletnega mesta, vedno nastavimo. Analitične piškotke za izboljševanje spletnega mesta uporabljamo samo s tvojo privolitvijo. Obvestilo o obdelavi osebnih podatkov

Nastavitve piškotkov

Nujni piškotki Vedno aktivni

Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.

Analitični piškotki

Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.