1. Hak løget meget fint – det tilsættes råt til farsen og giver bøfferne deres saftighed.
2. Ælt de to slags hakket kød med løg, et æg, salt og peber, til farsen er klistret; stil den så i køleskabet i 15 minutter, så den er lettere at forme.
3. Form otte mindre, flade bøffer, ca. 2 cm tykke.
4. Vend bøfferne i mel, dyp i de resterende to sammenpiskede æg, og vend grundigt i panko.
5. Varm olien til 170 °C, steg bøfferne gyldenbrune i 3–4 minutter på hver side, og lad hvile på en rist i 2 minutter.
6. Server med tyndtsnittet kål og worcestershiresauce (eller tonkatsusauce) til ris.
Tip: Menchi katsu er en klassiker i japanske slagterbutikker: de sælges friskstegte i en papirpose og spises, mens man går. Skærer du dem over, skal kødsaften glinse inde i pankopaneringen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.