Поховане пљескавице од млевеног меса (Menchi katsu)

1. Црни лук веома ситно исецкајте – у смесу иде сиров и даје пљескавицама сочност.

2. Млевено месо са луком, једним јајетом, сољу и бибером месите да постане лепљиво, затим ставите у фрижидер на 15 минута да се лакше обликује.

3. Обликујте осам мањих пљоснатих пљескавица дебљине око 2 cm.

4. Пљескавице уваљајте у брашно, умочите у преостала два умућена јајета и обилно уваљајте у панко презле.

5. Загрејте уље на 170 °C и пржите пљескавице 3–4 минута са сваке стране да постану златносмеђе, па оставите на решетки 2 минута.

6. Послужите са танко сеченим купусом и вустершир сосом (или тонкацу сосом), уз пиринач.

Савет: Менчи кацу је класик јапанских месара: продаје се свеже пржен у папирним кесама и једе у шетњи. Када га пресечете, месни сок треба да се сија у панко корици.