1. Finhacka löken mycket fint – den tillsätts rå och ger biffarna deras saftighet.
2. Knåda köttfärserna med löken, ett ägg, salt och peppar till en klibbig massa och ställ i kylskåp i 15 minuter så blir den lättare att forma.
3. Forma åtta mindre, platta biffar på cirka 2 cm tjocklek.
4. Vänd biffarna i mjöl, doppa i de återstående två uppvispade äggen och vänd rikligt i panko.
5. Hetta upp oljan till 170 °C och stek biffarna gyllenbruna i 3–4 minuter per sida; låt sedan vila på galler i 2 minuter.
6. Servera med tunt strimlad kål och worcestershiresås (eller tonkatsusås), med ris.
Tips: Menchi katsu är en klassiker i japanska slaktarbutiker: säljs nystekta i papperspåse och äts medan man promenerar. När biffen skärs itu ska köttsaften glänsa innanför pankopaneringen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.