1. Ψιλόκοψε πολύ το κρεμμύδι· μπαίνει ωμό στο μείγμα και δίνει στα μπιφτέκια τη ζουμερή υφή.
2. Ζύμωσε τους κιμάδες με το κρεμμύδι, ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι μέχρι να κολλούν και βάλε το μείγμα στο ψυγείο για 15 λεπτά για ευκολότερο πλάσιμο.
3. Πλάσε οκτώ μικρότερα, πλακέ μπιφτέκια πάχους περίπου 2 cm.
4. Αλεύρωσε τα μπιφτέκια, βούτηξε στα υπόλοιπα δύο χτυπημένα αυγά και κάλυψε γενναιόδωρα με πάνκο.
5. Ζέστανε το λάδι στους 170 °C, τηγάνισε τα μπιφτέκια για 3–4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να χρυσίσουν και άφησε να ξεκουραστούν σε σχάρα για 2 λεπτά.
6. Σέρβιρε με λεπτοκομμένο λάχανο, σάλτσα Γούστερ (ή σάλτσα τονκάτσου) και ρύζι.
Συμβουλή: Το menchi katsu είναι κλασικό των ιαπωνικών κρεοπωλείων: πωλείται φρεσκοτηγανισμένο σε χάρτινη σακούλα και τρώγεται στη βόλτα. Αν το κόψεις στη μέση, οι χυμοί του κρέατος πρέπει να γυαλίζουν μέσα στην κρούστα πάνκο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.