Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Koka upp dashin med soja, mirin och salt.
2. Skär kycklinglåret i munsbitar, skala räkorna, skär stjärnor i shiitakehattarna och skär kamabokon i 1 cm tjocka skivor.
3. Värm udonnudlarna i hett vatten i 1 minut, häll av och fördela i fyra små eldfasta lergrytor (eller små kastruller).
4. Lägg kyckling, svamp och kamaboko ovanpå, häll på den heta soppan och koka under lock på medelvärme i 5 minuter.
5. Tillsätt räkorna, knäck försiktigt ett ägg mitt i varje gryta och koka under lock i ytterligare 2–3 minuter tills vitan stelnat men gulan fortfarande är rinnig.
6. Strö över salladslök och servera bubblande direkt i grytan.
Tips: Nabeyaki udon värmer japanska vinterkvällar och kommer till bordet i en egen lergryta (donabe). Surimistavar fungerar också i stället för kamaboko.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.