Forberedelse: Til denne varianten skal egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke gjennomstekt, være kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter. Det gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, skal eggedelen gjennomkokes eller gjennomstekes; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Kok opp dashi med soyasaus, mirin og salt.
2. Skjær kyllinglåret i munnfuller, skrell rekene, skjær en stjerne i hatten på shiitakene og skjær kamabokoen i 1 cm tykke skiver.
3. Varm udonnudlene i varmt vann i 1 minutt, sil av og fordel i fire små, ildfaste leirgryter (eller små kjeler).
4. Legg kylling, sopp og kamaboko oppå, hell over den varme suppen og kok under lokk på middels varme i 5 minutter.
5. Tilsett rekene, knekk forsiktig et egg i midten av hver gryte og kok under lokk i ytterligere 2–3 minutter, til hviten har stivnet, men plommen fortsatt er flytende.
6. Dryss vårløk over og server boblende direkte i grytene.
Tips: Nabeyaki udon varmer på japanske vinterkvelder og kommer på bordet i egne leirgryter (donabe). Surimistaver kan erstatte kamaboko.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.