Προετοιμασία: Για τα αυγά, τους κρόκους και τα ασπράδια που χρησιμοποιούνται ωμά ή όχι πλήρως μαγειρεμένα σε αυτή την εκδοχή, χρησιμοποίησε παστεριωμένα προϊόντα του εμπορίου. Αυτό ισχύει και για αυγά που προστίθενται αργότερα. Αν δεν υπάρχουν τέτοια προϊόντα, μαγείρεψε πλήρως το μέρος με αυγό· τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος πρέπει να στερεοποιηθούν. Για μικρά παιδιά, εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, επίλεξε πλήρως μαγειρεμένη εκδοχή.
1. Φέρε το ντάσι σε βρασμό με τη σάλτσα σόγιας, το μίριν και το αλάτι.
2. Κόψε το μπούτι κοτόπουλου σε μπουκιές, καθάρισε τις γαρίδες, χάραξε αστεράκια στα καπέλα των σιιτάκε και κόψε το καμαμπόκο σε φέτες 1 cm.
3. Ζέστανε τα νουντλς ουντόν σε ζεστό νερό για 1 λεπτό, στράγγισε και μοίρασε σε τέσσερα μικρά πυρίμαχα πήλινα σκεύη (ή μικρές κατσαρόλες).
4. Τακτοποίησε πάνω το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και το καμαμπόκο, ρίξε τη ζεστή σούπα και βράσε σκεπασμένα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
5. Πρόσθεσε τις γαρίδες, σπάσε προσεκτικά ένα αυγό στο κέντρο κάθε σκεύους και βράσε σκεπασμένα για άλλα 2–3 λεπτά μέχρι να δέσει το ασπράδι αλλά να μείνει ρευστός ο κρόκος.
6. Πασπάλισε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σέρβιρε να κοχλάζει κατευθείαν μέσα στο σκεύος.
Συμβουλή: Το nabeyaki udon ζεσταίνει τις ιαπωνικές χειμωνιάτικες βραδιές και φτάνει στο τραπέζι σε ατομικό πήλινο σκεύος donabe. Αντί για καμαμπόκο ταιριάζουν μπαστουνάκια σουρίμι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.