Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Bring dashi i kog med sojasauce, mirin og salt.
2. Skær kyllingelårkødet i mundrette stykker, pil rejerne, skær stjerner i shiitakehattene, og skær kamaboko i skiver på 1 cm.
3. Varm udonnudlerne i varmt vand i 1 minut, hæld vandet fra, og fordel i fire små, ildfaste lergryder (eller små gryder).
4. Fordel kylling, svampe og kamaboko over, hæld den varme suppe ved, og kog tildækket ved middel varme i 5 minutter.
5. Tilsæt rejerne, slå forsigtigt et æg ud i midten af hver gryde, og kog tildækket i endnu 2–3 minutter, til hviderne er stivnet, mens blommerne stadig er flydende.
6. Drys med forårsløg, og server boblende direkte i gryderne.
Tip: Nabeyaki udon varmer på japanske vinteraftener og serveres i sin egen lille lergryde (donabe). Surimistænger kan bruges i stedet for kamaboko.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.