1. Berwn y tatws yn eu crwyn, eu plicio a'u gwasgu drwy wasg tatws tra byddant yn dal yn boeth; gadawn iddynt oeri ychydig.
2. Ar gyfer y crwst choux, berwn 150 ml o ddŵr gyda'r holl fenyn a phinsiad o halen, yna ychwanegu'r blawd i gyd ar unwaith a throi i “sychu” cymysgedd trwchus dros y gwres.
3. Tynnwn oddi ar y gwres a gadael iddo oeri ychydig, yna cymysgu'r wyau i mewn fesul un nes cael toes choux sgleiniog a thrwchus.
4. Cymysgwn y tatws stwnsh â'r toes choux, sesno â halen a phupur a gratio pinsiad o nytmeg i mewn.
5. Mewn digon o olew blodyn yr haul poeth (tua 180 °C), ffriwn ddognau siâp twmplen wedi'u ffurfio â dwy lwy nes eu bod yn euraidd ac wedi chwyddo.
6. Draeniwn ar bapur cegin a gweini ar unwaith, yn boeth.
Awgrym: Mae pommes dauphine yn gyfuniad gwych o datws stwnsh a chrwst choux – yn grensiog y tu allan ac yn ysgafn ac yn awyrog y tu mewn. Ni ddylai'r olew fod yn rhy boeth, er mwyn i'r pwffiau goginio drwyddo y tu mewn cyn i'r tu allan losgi.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.