1. Sesnwn y coesau cyw iâr â halen a phupur a'u brownio ar bob ochr mewn menyn poeth, yna eu tynnu allan.
2. Meddalwn y sialots wedi'u torri'n fân a'r madarch botwm wedi'u sleisio yn y menyn sydd ar ôl.
3. Dychwelwn y cyw iâr, taenellu â'r cognac a'i gynnau'n ofalus (fflambio) i anweddu'r alcohol.
4. Ychwanegwn y seidr a brwysio gyda'r caead ymlaen am tua 30 munud nes bod y cig yn dyner.
5. Tynnwn y cyw iâr allan a berwi'r suddion gyda'r hufen i wneud saws trwchus.
6. Yn y cyfamser, ffriwn yr afalau wedi'u torri'n ddarnau mewn ychydig o fenyn a'u gweini gyda'r cyw iâr sydd wedi'i ailgynhesu a'r saws.
Awgrym: Clasur Dyffryn Auge yn Normandi. Gellir hepgor y fflambio; yn yr achos hwnnw, berwa'r cognac gyda'r cyfan yn unig. Mae'r afal sur a'r saws hufennog yn ategu ei gilydd yn hyfryd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.