ไก่ตุ๋นไซเดอร์แบบนอร์มังดี

1. ปรุงขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จี่ในเนยร้อนให้ขึ้นสีทุกด้านแล้วตักออก

2. ผัดหอมแดงสับและเห็ดแชมปิญองหั่นแผ่นในเนยที่เหลือจนนุ่ม

3. ใส่ไก่กลับลงไป ราดคอนญักแล้วจุดไฟอย่างระมัดระวังเพื่อทำแฟลมเบให้แอลกอฮอล์ระเหย

4. เติมไซเดอร์แอปเปิล ปิดฝาตุ๋นประมาณ 30 นาทีจนเนื้อนุ่ม

5. ตักไก่ออก เติมครีมในน้ำซอสแล้วต้มให้ข้น

6. ระหว่างนั้นจี่แอปเปิลหั่นเสี้ยวในเนยเล็กน้อยให้ขึ้นสี แล้วเสิร์ฟกับไก่ที่อุ่นอีกครั้งและซอส

เคล็ดลับ: อาหารคลาสสิกแห่งหุบเขาโฌในนอร์มังดี ข้ามการจุดไฟได้ โดยเพียงต้มคอนญักรวมกัน แอปเปิลเปรี้ยวกับซอสครีมเสริมกันอย่างดี