ชูวงแหวนครีมเฮเซลนัต (ปารีสเบรสต์)

1. ต้มน้ำกับเนยในหม้อให้เดือด เทแป้งลงครั้งเดียวแล้วคนบนเตาให้เป็นก้อนเนียน

2. พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมไข่ทีละฟองจนได้แป้งชูเงา

3. บีบแป้งจากถุงเป็นวงแหวนใหญ่บนกระดาษอบ โรยเฮเซลนัตบดเล็กน้อยแล้วอบที่ 190 °C ประมาณ 30 นาทีจนพองเป็นสีน้ำตาลทอง

4. ตีครีมกับน้ำตาลให้ฟูแล้วตะล่อมเฮเซลนัตคั่วบดส่วนใหญ่ลงไป เป็นครีมเฮเซลนัต

5. ผ่าวงแหวนที่เย็นแล้วครึ่งหนึ่งตามแนวนอน

6. ใช้ถุงบีบครีมเฮเซลนัตเป็นวงบนครึ่งล่าง วางครึ่งบนปิดแล้วโรยน้ำตาลไอซิง

เคล็ดลับ: ปารีสเบรสต์ทำเป็นรูปล้อเพื่อเป็นเกียรติแก่การแข่งขันจักรยาน สูตรนี้มีวิปครีมเฮเซลนัตเป็นหัวใจ อบและทำแป้งให้แห้งดีเพื่อให้คงรูปแม้รับน้ำหนักครีม